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沙棘的营养价值

时间:2017/07/25来源:中国木业网作者:等等标签:
  沙棘来源于胡颓子科植物沙棘的成熟果实,果实中维生素C含量高,素有维生素C之王的美称,营养价值极高。好厨网为您详细介绍一下沙棘的营养价值。
沙棘的营养价值   
  1、黄酮类化合物
  
  沙棘中含有黄酮类化合物7种以上,主要有异鼠李素、槲皮素、异鼠李素葡萄糖苷、异鼠李素-3-β-芸香糖苷等。药理研究证明,沙棘果实中黄酮类和其他酚类化合物具有增强人体的耐受性,减少毛细血管壁的渗透性,对心血管疾病有特别显著的作用,尤其对心绞痛及心功能改善,对血液中的胆固醇、甘油三酯有明显的降低作用。对血垢、陈血细胞、血液中的垃圾有显著的净化作用。
  
  2、三萜、甾体类化合物
  
  熊果酸、齐墩果酸、谷甾醇、洋地黄甙、卵黄磷蛋白醇、胆固醇、24-乙基胆甾-7-环醇、高二根醇、羽扇豆醇、不饱和醛类、平角甾烯醇、香树精、香树精、谷甾醇等26种以上。这些均为人体营养调节剂,对增强血管韧性效果特别明显。
沙棘的营养价值   
  3、油和脂肪酸类
  
  沙棘的果肉、种子、果皮、茎皮和叶中都含有脂肪油,其含量与油的性质随部位不同而有所差别。沙棘中油和脂肪酸类的活性成分有100多种以上。主要的脂肪酸有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、十六烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等。
  
  沙棘的营养价值
  
  4、酚类及有机酸类
  
  沙棘中的多酚类化合物有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、香豆素、酚酸等14种以上。因此,以沙棘为主要原料的营养液,服用起来口感上都有些酸。如神兴牌欣之安沙棘口服液口感的酸味即来自这里。酚类及有机酸类,临床上已用于防止冠状动脉硬化。酸类能明显增加血管的柔韧性和可塑性,并有明显的降压效果,对中老年朋友的冠状动脉硬化、中风后的恢复及预防中风效果特别明显。
  
  5、维生素类
  
  沙棘中富含维生素C。其维生素C含量是一切蔬菜、水果类之冠,并且沙棘所含维生素C相当稳定。维生素C可以提高大脑细胞的活力,提高大脑的耐缺氧能力,可消除疲劳和提高工作效率,这也正是人们服用了沙棘制品后,感觉精力充沛的原因。此外,沙棘果还含有维生素E、胡萝卜素,及B族维生素,沙棘是维生素"源"植物。所以,在服用以沙棘研制成的口服液时,可以不吃、少吃各种新鲜水果和蔬菜。这对长期出差、饮食不规律的人,可以起到补充维生素并防病治病一举多得的作用。沙棘维生素E对人体来说是非常重要的,目前测知有4种。其生理和药理上的功能主要是:对生物膜的保护作用,抗自由基和抗脂质过氧化作用,提高免疫功能的作用,降血脂,防、治动脉粥样硬化作用等等。它在人体内还可防止不饱和脂肪酸的过分氧化,促使血清胆固醇降低,促进毛细血管增生,改善微循环,从而预防并治疗动脉硬化及心脑血管疾病。特别对骨骼、心肌、平滑肌及周围血管正常功能起重要作用,是维持血管的柔软、弹性,维持血液流动性的主要物质。
沙棘的营养价值   
  6、挥发油类
  
  迄今为止,沙棘中已鉴定出200多种挥发性成分。羟基香豆素,能降低血液的凝固性,阻碍血凝块的形成,所以能在某种程度上预防血栓性静脉炎和血栓塞的形成;三萜烯酸和三萜烯醇能够刺激心脏的活动,各甾醇能把胆固醇同食物结合在一起,从而可以阻止动脉粥样硬化的发生。
  
  7、蛋白质和氨基酸类
  
  沙棘果肉、果汁、种子中均含有蛋白质,而且含量是相当高的。沙棘果肉和果汁中含有种类齐全的氨基酸,而且包括人体不能合成的、又是所必需的8种氨基酸。氨基酸可以营养神经,调解中枢神经的兴奋过程与抑制过程的平衡,提高睡眠质量,还具有养血、补血、通畅血脉的作用。
  
  8、磷脂类
  
  磷脂(包括卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油)的含量约占沙棘果实重量的0.5%左右。它具有趋脂和抗溃疡特性,可用于防治动脉粥样硬化症。
  
  9、人体必需的多种微量元素
  
  微量元素对人类具有十分重要的生理和病理意义。目前已知人体所必需的微量元素为14种,沙棘中含有其中的11种。特别是微量元素铁、硒、锌、钾、钠、钙、镁、铜、锰等含量很高,与人体需求相吻合。
  
  10、5-羟色胺
  
  沙棘茎皮和沙棘果实中含有5-羟色胺,这在植物界中是罕见的。它作为一种神经递质,对人的感情状态、血压、体温、机体的内环境、激素等,有重要的调节作用,并能加速纤维蛋白原转化为纤维蛋白,有助于血液凝固等方面的作用。
  
  11、糖类
  
  沙棘中含有5%-10.5%的糖类,以葡萄糖和果糖为主。